Піца давно вийшла за межі своєї історичної батьківщини — Італії, і вже стала найпопулярнішою стравою у світі. Куштують її всюди: замовляють в ресторанах, готують вдома або користуються послугою “доставка піци Полтава”.
Напевне, вже кожна країна може похизуватись своїм національним рецептом піци. Так, і в Японії існує свій варіант — окономіякі. Нумо розбиратися, що ж це таке і з чим його їдять!
ЩО ТАКЕ ОКОНОМІЯКІ?
Це традиційна японська страва, яка являє собою пшеничний коржик з найрізноманітнішими інгредієнтами. Його назва складається з двох частин, де “окономі” означає “те, що подобається”, а “які” — “смажити”.
Цікавий переклад, чи не так? Річ у тім, що єдиного рецепта окономіякі не існує, оскільки начинкою може стати будь-який продукт. Але є одне важливе правило: до складу окономіякі обов’язково мають входити капуста та яйця.
Найчастіше японці готують свої коржики з м’ясом, рибою, морепродуктами, беконом, ковбасними виробами та грибами. Також існують екзотичні та нестандартні начинки, такі як локшина в соусі або паростки сої.
Також, в окономіякі часто кладуть сир, зелену або ріпчасту цибулю, зелень та маринований імбир, а зверху страву можуть посипати стружкою з тунця. Як заправку зазвичай використовують соєвий або устричний соус, а також соєвий майонез.
ІСТОРІЯ ЯПОНСЬКОЇ ПІЦИ
Цю страву вперше приготували перед Другою світовою війною, але лише в післявоєнний час вона здобула свою популярність. Назва “окономіякі” вперше прозвучала в Осаці в кінці 1930-х років.
Успіх цієї страви пов’язаний з нестачею в повоєнні роки найважливішого для країни продукту — рису. Тому винахідливі японці таким чином вберегли себе від голоду, адже в окономіякі можна додавати будь-які інгредієнти, на які вистачить фантазії.
ЯК ПРИГОТУВАТИ ОКОНОМІЯКІ ВДОМА?
Для цього вам знадобляться:
- порошок Хондаші (гранули для приготування риб’ячого бульйону дасі);
- борошно;
- розпушувач тіста;
- капуста;
- зелена цибуля;
- креветки;
- маринований імбир;
- бекон.
Рецепт приготування цієї страви досить простий, але можуть виникнути труднощі з пошуком порошку Хондаші. Радимо вам зазирнути в спеціалізований магазин японської кухні або ж пошукати цей продукт в інтернеті.
Тож, з інгредієнтами зрозуміло, нумо готувати!
Спочатку додайте 1 чайну ложку розпушувача до 200 г борошна, а в окремій посудині змішайте 1 столову ложку порошку Хондаші зі склянкою гарячої води. Потім влийте до борошна готовий бульйон та перемішайте до консистенції густої сметани.
Після цього дрібно пошинкуйте 4 листки капусти, невеличкий пучок зеленої цибулі та 20 великих креветок. Додайте до тіста начинку, 2 яйця, 15 г імбиру (1 столова ложка) та добре перемішайте.
Смажити таку суміш потрібно на розігрітій пательні з додаванням рафінованої олії. Але є важливе правило: спочатку на сковорідку необхідно викласти бекон, а вже потім виливати тісто з начинкою.
Готову страву краще за все полити соєвим соусом та майонезом, а також присипати сиром або зеленою цибулею.
Тож готуйте, експериментуйте та дивуйте ваших гостей! А якщо захочеться скуштувати класичної італійської піци — команда KAIFUI sushi&pizza в Полтаві завжди готова у цьому допомогти. Замовляй піцу на нашому сайті, адже саме тут найкраща піца у Полтаві!